1、必须腌制 不管你要用猪肉炒什么菜,或者是做小炒肉,在炒之前一定要先腌制一下,用生抽耗油姜丝蒜末腌制一下就可以,这样猪肉里面就会进去味道的。2、必须用淀...
猪肉直接用冷水清洗一下就行,焯水时间过长,肉纤维固化所以口感才会很硬,下次直接炒就行,不要用水焯了,以免影响口感。
1、猪肉太硬一般是没控制好火候。猪肉下锅前,最好把油温控制在60~70摄氏度。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有...
1. 肉质本身不好,是那种比较老的猪肉,这种猪肉炒了之后,口感不好,硬。2. 就是在炒的过程中没有达到所要求的火候,在炒的时候,一直使用大火炒,这样肉质也会变...
在于腌制猪肉的过程、在这里玩可以告诉大家我平时用到的一个腌制方法,就是在里面加入一种平时我们没有加入的东西,...
我们都知道,猪肉的吃法有很多,炒肉丝就是其中比较常见的一种吃法,它可以搭配各种各样的食材,比如青椒、蒜苗、千张等等,味道都很不错,深受人们喜欢。那么炒出...
炒的时间长了,短点,另外可以加点水
可能是炒的时间太长或者是油温太高。方法:1、把肉切好蒸熟,再炒。2、先用粉面加水拌成糊状,将肉在糊里浸一下或用蛋清代替糊。
你买这个不像是死猪肉,倒有一点像母猪肉,母猪肉就是颜色很深,炒出来很粗糙很硬。
新鲜的猪肉炒着吃,用水淀粉包裹了,还是发硬发柴,有可能就是黑猪肉的特点吧,比较硬
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