这种肉叫熏肉或熏腊肉;另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干,这样的叫做风干肉或咸肉。据厨师介绍,风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。
腌制 把腌制好的五花肉穿个孔,用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。晾晒 开始熏肉 取一口大锅,放入大米、茶叶、花...
11、准备几粒维生素c,用擀面杖敲成粉末后撒在肉上;12、放入蒜泥和生姜末,抓匀后再腌制12个小时左右;13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干,最好是一个...
腊肉的做法 1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉...
腌制腊肉最好选择在冬至前后,平均气温低于10度有利于腊肉的腌制不变坏;腊肉最好选用五花肉和后腿肉来腌制。腌腊肉时最好不要将猪肉提前清洗,否则腌制的时候很容...
1、猪肉切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞。然后洗净,晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5、准备好生抽,老抽和盐 6...
第四步,抓拌好后,腌制一天,途中需要隔几个小时翻一下面,让五花肉可以充分得到腌制,抓拌均匀,五花肉上扎孔;第五步,用绳子将其挂起来,放在阳台上,晾晒一星...
腊肉的腌制方法 求腊肉的腌制方法 四川腊肉做法如下: 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。 如制...
一、选择肉类 首先,选择适合腌制的肉类,如猪肉、牛肉、羊肉等。最好选择带有一定肥肉的部位,这样腌制出来的腊肉更加鲜美多汁。将选好的肉类洗净,切成条状备用...
默认暂无内容
其他小伙伴的相似问题3 | ||
---|---|---|
怎么腌制正宗腊肉 | 怎么腌制正宗腊肉的方法 | 广州正宗的腌制腊肉 |
四川正宗腊肉腌制 | 正宗腊肉饼腌制方法 | 湖南腊肉正宗腌制法 |
广西腊肉正宗腌制法 | 正宗四川腌制腊肉 | 正宗腊肉鱼腌制方法 |
贵州正宗腌制腊肉 | 返回首页 |
返回顶部 |