1、鳝鱼皮蛋豆腐汤:皮蛋两个切瓣,大鳝鱼两条去骨去肠洗净,改刀成片,加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀,内脂豆腐半盒切成小块,生姜切成细丝;汤锅倒入半锅清水...
1.准备好新鲜的黄鳝,给黄鳝剖腹之后还要去掉骨,斩去黄鳝的头和尾,切成黄鳝丝备用。2.芹黄洗净切成节。3.把炒锅放在火上,锅中的油烧热,下入鳝鱼丝,煸炒到水分...
1、准备新鲜的鳝鱼,宰杀干净,如果你仔细寻找,还是能发现野生小鳝鱼的,这种个头适中,适合爆炒和香煎,肉质也更为鲜嫩,再准备一些葱姜蒜切好。2、起锅烧油,油...
黄鳝炖豆腐是一道色香味俱全的家常菜,豆腐的嫩滑与黄鳝的鲜美相得益彰。将黄鳝处理干净切段,豆腐切成块状。热锅放油,先将黄鳝煎至两面金黄,再加入豆腐和适量的...
1、清炖黄鳝:将黄鳝过水处理后与生姜、红椒、盐、酱油、黄酒、八角、桂皮等一起炖煮,炖好的黄鳝口感软糯,适合老人小孩食用。2、火爆黄鳝丝:将黄鳝过水处理后加...
1、食材:黄鳝4条、蒜瓣2颗、姜5片、鲜酱油3勺、老抽1勺、胡椒粉适量、白糖3小勺、料酒2勺。2、把黄鳝洗净切成段,放入两小勺盐,用手捏揉将黄鳝外的粘层揉掉,再...
1、准备食材:野生黄鳝三条、半肥的猪肉一小块、洋葱一个、青椒一个、蒜头一个、盐、白糖、料酒、老抽等调料。2、把黄鳝放进温水中浸泡一分钟。可以用手试一下水温...
黄鳝煎饼 这是一种创新的吃法,将黄鳝肉剁碎,加入面粉、鸡蛋、葱花、盐等调料拌匀。在平底锅中倒入少量油,将拌好的黄鳝面糊摊平成饼状,两面煎至金黄即可。这些...
黄鳝可做红烧黄鳝、大蒜烧鳝鱼、洋葱爆鳝背等。一共4步,以下是红烧黄鳝的详细操作:操作/步骤 1 准备好各类配料 鳝鱼洗净、切段。准备好各类配料。2 倒入鳝鱼段翻...
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