鳝鱼去头、去尾,洗净; 放在碗里,用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿; 蒸锅加水烧开,放入蒸盘,把腌好的鳝鱼码在蒸盘上; 封锅盖蒸制约15分钟(时间视鳝鱼...
盐,味精,淀粉,料酒,食用油。做法 1、把活的'鳝鱼烫一下,马上捞出用冷水冲洗,划出鳝丝,清理出肠子。平时都是摆整齐了,用刀切一段一段的,今天最关键的就是...
1、爆炒黄鳝:黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱。油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新...
1、脆皮爆鳝鱼:鳝鱼切丝,用开水焯一下取出备用。坐锅点火倒油,油热后下蒜片炸香,放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝...
黄鳝家常做法大全:清蒸黄鳝、鳝鱼西红柿汤、腊肉炖黄鳝。一、清蒸黄鳝的材料:黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。做法:1、洗净黄鳝,剪成段。2、加入葱...
第二步,黄鳝丝用料酒、生抽、胡椒粉、酱油腌制10-15分钟左右,腌制好后均匀地扑上干淀粉。第三步,起锅烧油油温7成热,黄鳝丝放入油锅中炸,炸成金黄色再复炸后捞...
做法:炒锅烧热,放入植物油至八成热,推入鳝丝,煸透至鳝丝两头略翘为止。加入绍酒、精盐、白糖、味精、酱油、葱姜末炒至上色入味。加白汤少许,加盖焖一分钟,然...
黄鳝,又称鳝鱼、田鳗,是一种营养丰富、口感鲜美的水产品。黄鳝的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,具有很高的药用价值。...
做法:1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;3.蒜切片,蒜切短段;4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和...
做法1.黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。2.炒锅置旺火上,放...
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