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鱼丸怎么做的又滑又嫩

发布时间：2024-07-17 19:44
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第二招:加入蛋清和淀粉。加入蛋清使鱼丸变软。做鱼丸的时候加入适量的蛋清，这样鱼丸会很滑嫩。一般按照1斤鱼肉加2个蛋清的比例添加。土豆淀粉使鱼丸有嚼劲，有弹...

第二招：加添蛋清和淀粉。加蛋清使鱼丸松软，在制作鱼丸时要加入适量的鸡蛋清，这样做出的鱼丸才会爽滑、鲜嫩。一般...

1、建议用户将准备的龙利鱼和肥肉，姜，用刀跺成蓉。2、把鱼蓉，肉蓉，姜末放入一大碗中，加入盐，胡椒粉，水淀粉。3、顺时针搅打上劲，打不动时加少许凉水，继续...

3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。

鱼丸又嫩又滑的做法：鱼肉切块，放到打碎机中，加一个蛋清，让鱼丸嫩滑。要挑选好鱼肉，一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来...

第一步：选择优质鱼肉。鱼丸的主料当然是鱼肉。建议选用新鲜翘嘴鱼、黄鳝或者鲅鱼等，这些鱼肉质地较为挺实、富含蛋白质，可以给鱼丸更多美味与口感。同时，在选...

自制鱼丸食材准备：鲢鱼、生姜、葱白、山药、盐、鸡蛋做法步骤：1、首先，去早市上挑选一条活蹦乱跳的鲢鱼，并且...

鱼丸这样做出来又嫩又滑：1、控制鱼滑：泥的含水量，不能太稀，葱姜汁不要一次加入，要分次加入便于控制水量，必要时加点淀粉调节，最终的状态是比较细腻能抱团的...