1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨...
草鱼怎么切片都会有刺,草鱼本身刺就很多,饭店做的水煮鱼片里面也会有刺,只是少而已,从尾巴处开始斜着片应该会好点。
接下来我们开始剃鱼片稍微给他剃厚一点,鱼片全部剃好后给他放入碗中,我们先来将鱼片腌制一下,加入少许的盐,来点...
茄汁草鱼片。一、用料:草鱼,食盐,蒜适量,料酒,淀粉,番茄酱,元贞糖,胡椒粉,鸡蛋1个。二、做法:1、草鱼洗净...
1、将草鱼先去鱼鳞洗净,将鱼头和鱼身分开,鱼头一分为二。2、将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头再次一分为二,这样鱼头就...
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨...
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面...
下面以草鱼为例:在片之前先清洗干净。1、平放到案板上。拿一块干抹布按住鱼身、用刀在紧靠鱼头的地方切至脊椎(直刀法),然后把刀平放、沿背鳍从靠头的刀口片至...
这里要注意蛋清不要混合一点点鸡蛋碎片,也可以把蛋黄蛋清加入其中一起搅匀之后使用。生粉要注意的是,给鱼片上浆最...
1、买回来的鱼肉,让摊主把鱼骨给剔出了 2、片出鱼腩后,只剩下鱼肉了,把鱼肉洗净才切片 3、提起刀,从鱼肉的一端...
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