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自己做面包用什么面粉好

发布时间：2024-07-17 15:37
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做面包用的是高筯粉。主料：高筋面粉300g、淡奶油70g、椰浆120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3...

做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉...

做面包应用高筋面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光...

做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包。放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面...

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，...

做面包用高筋面粉比较好。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之...

问题一:做面包用什么面粉好? 用筋度好的高粉,个人用金像B,玉兰面包粉。面粉筋度好吸水量高。粉的色泽比一般白,面香浓!好操作问题二:用低筋面粉做面包做出来和高...

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要...

面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却...