14. 用白醋和面后,加入足够的清水(250-350毫升)将面粉揉成面团,并放入蒸锅。15. 10分钟后,面团发酵完成,取少量食用碱溶解在水中,然后倒入面中揉匀,以排除...
工艺:将面粉与淀粉干拌均匀,将盐,筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟,然后放入压面机即可出...
1. 面条机的制作比例:100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克。2. 注意事项:碱需放在热水中溶解后再使用,不要用冷水,因为冷水会使碱结成块状物,影响效果。...
1. 将500克面粉放入盆中。2. 逐渐加入3两至3两半的水(约150克至175克),同时搅拌均匀。3. 加入1.2克碱面,确保碱面在热水中溶解完全。4. 加入1.2克盐,增强面条...
用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多水、面、碱的比例还需加什么?回答:用机器压面条 具体做法,原料:面粉、水、鸡蛋液、盐。做法步骤:第1步、鸡蛋2个...
1. 使用家用面条机制作鲜面条时,可以避免添加食品添加剂,选择使用鸡蛋来增加面条的口感和营养。2. 鲜面条的配方通常包括高筋面粉、淀粉、盐和筋力源F(一种专用...
其实快速发面的窍门就是酵母粉的比例增加了,还加入了泡打粉,两个同时作用会加速发面过程。接下来就是开始和面了,可以用手边搅拌边倒入水,大部分面搅成面疙瘩后...
不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的...
首先和面是关键,比如要做4两面条。面粉4两,加水2两,可以少于2两不可以多于2两,合好的面团。切片手指粗,即可放到机器上压片,一遍是厚的最大挡,第2遍挑过2挡...
面条机轧鲜面条制作配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加...
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